Matzen-Brötchen

 

An Pessach isst man eine Woche lang keine hefehaltigen Produkte und ernĂ€hrt sich dadurch vor allem zum FrĂŒhstĂŒck meist von Matzen. Wer sich eine Woche lang nur von Matzen zum FrĂŒhstĂŒck ernĂ€hrt hat, kann es sicherlich nachvollziehen, dass man froh ist, nach Pessach wieder in ein leckeres Brötchen zu beißen. Doch auch an Pessach muss am auf den Genuss von frisch gebackenen Brötchen nicht verzichten. Hier ein leckeres und einfaches Rezept, wie man aus Matzenmehl frische Brötchen zaubern kann.

Zutaten:

4x Eier
1x Tasse Wasser
100g Butter
1x Teelöffel Salz
1,5 Tassen Matzenmehl

Zubereitung:

Butter, Salz und Wasser in einem Topf vermengen und das Ganze fast zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und das Ganze langsam verrĂŒhren. Nun langsam das Matzenmehl hinzufĂŒgen und alles zu einer glatten Masse verrĂŒhren. Ein paar Minuten stehen lassen und dann die Eier einzeln in die Masse schlagen und zusammenrĂŒhren. Jetzt etwas Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) in eine kleine SchĂŒssel geben, um sich damit im Anschluss die HandflĂ€chen zu bestreichen, damit der Teig beim Rollen nicht an den HĂ€nden kleben bleibt. Nun den Teig mit einem Löffel aus der SchĂŒssel herausnehmen und diesen mit den HĂ€nden zu orangengroßen Kugeln formen und auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, verteilen.

Backofen auf 180 °c Umluft oder 200°c Ober-/Unterhitze vorheizen und fĂŒr ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher kann geprĂŒft werden ob der Teig fertig ist. Zahnstocher ins fertiggeglaubte Brötchen piksen und schauen, ob der Zahnstocher noch klebrig ist.

FĂŒr Körner-Liebhaber können in den Teig noch leicht angeröstete Sonnenblumen- oder KĂŒrbiskerne hinzugemischt werden.

Guten Appetit!