Rezeptek├╝che: Hamantaschen

Die Hamantaschen sind spezielle dreiseitige Kekse, die w├Ąhrend der Purimzeit gegessen werden. Die Kekse ├Ąhneln Hamans Hut, den die Juden essen, um die Erinnerung an das zu zerst├Âren, was er den Juden antun wollte.

Mohnf├╝llung:
┬Ż Tasse Milch
┬Ż Tasse Orangensaft
┬Ż Tasse Zucker
Schale von 1. Orange
Schale von 1. Zitrone
1 Tasse Mohn
┬Ż Becher Rosinen
60 ml Zitronensaft
30 g Vanille
┬Ż Teel├Âffel Kardamom
┬Ż Teel├Âffel Zimt
┬Ż Teel├Âffel Muskatnuss

Hinweise zum Bef├╝llen:
Milch, Orangensaft, Zucker und Schale in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam aufkochen lassen.

Den Mohn in einer einer Kaffeem├╝hle mahle bis die Samen ein Pulver sind.

Mohnpulver und Rosinen nehmen und 15 Minuten in der Milchmischung k├Âcheln lassen, wobei darauf zu achten ist, dass die Mischung h├Ąufig ger├╝hrt wird.

Zitronensaft und Gew├╝rze dazugeben und gut vermischen.

Die Mischung aus dem Topf nehmen und in eine Sch├╝ssel geben und im K├╝hlschrank 2-3 Stunden abk├╝hlen lassen.

Teig:
3 gro├če Eigelb
1 Tasse Zucker
240 g Butter (aufgeweicht)
Schale von 1 Zitrone
3 Tassen Mehl
1 Teel├Âffel Backpulver
┬Ż Teel├Âffel Salz
2 gro├če Eier (f├╝r das bestreichen der Hamantaschen)

Anleitung f├╝r den Teig:
Eigelb und Zucker in eine K├╝chenmaschine geben und gut vermischen.

Butter, Zitronenschale und Salz dazugeben und vorsichtig vermengen.

Mehl, Natron und Salz langsam hinzuf├╝gen, bis der Teig gut durchgeknetet ist.

Den Ofen auf 180┬░C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig in zwei H├Ąlften schneiden und auf eine Oberfl├Ąche mit gen├╝gend Mehl legen, damit der Teig nicht klebt.

Die Teigh├Ąlften auf ca. je 5 mm ausrollen.

Einen kreisf├Ârmigen Ausstecher oder Glas nehmen (ca. 8 cm Durchmesser) und runde Formen ausstechen und auf das Backpapier legen.

Einen Essl├Âffel der Mohnmischung in die Mitte des Keksteigs geben und die Seiten zu einem dreifachen Keks falten.

Die Oberseite jedes Kekses mit den geschlagenen Eiern bestreichen.

Die Kekse goldbraun backen, ca. 14-18 Minuten, dabei darauf achten, dass die Kanten nicht verbrannt werden.

Die Kekse abk├╝hlen lassen.

16-20 Hamantaschen

Von Chosen People Ministries

 

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